pesce e salute: lo iodio
IL PESCE Magazine rivista italiana sulla filiera ittica in Italia e nel mondo scrive:
“Quasi 1 italiano su 2 pensa che lo iodio si trovi solo nell’aria di mare e solo 4 italiani su 10 sanno che è un micronutriente presente nella tiroide. Invece, si assume con l’alimentazione e le conserve ittiche ne sono una buona fonte”.
Lo iodio è un microelemento che viene chiamato così perché rispetto ad altri minerali come ad esempio fosforo, calcio, magnesio o potassio chiamati “macroelementi” è presente nell’organismo in piccole quantità.
Sebbene sia presente in piccole quantità nell’organismo, i benefici dello iodio sono molteplici e ricoprono un ruolo molto importante per la salute umana.
Tra i cibi più ricchi di iodio figurano proprio il pesce e le alghe.
pesci ricchi di iodio
I pesci di mare e i crostacei sono i cibi iodati per eccellenza. Un pesce marino ne contiene dai 1220 microgrammi fino a 2,5 milligrammi al chilo, mentre i molluschi ne hanno dai 798 microgrammi a 1,6 milligrammi al chilo.
Tra i tipi di pesce più ricchi di iodio troviamo il merluzzo, le sardine, il salmone, il branzino, lo sgombro le alici, i crostacei, i calamari e polpi.
i benefici dello iodio
Lo iodio occupa un importante ruolo preventivo nei confronti di diverse patologie, in particolar modo quelle tiroidee.
Si tratta di un elemento importante per diverse funzioni come:
- il controllo della temperatura corporea
- il metabolismo di zuccheri, grassi e proteine
- lo sviluppo del sistema nervoso centralee dello
- Altre attività biologiche come l’aumento del sistema immunitario.
il MENù RICCO DI IODIO: merluzzo, mirtilli e crostacei
Il menù per la tiroide arriva dalla lo Siedp, la Società italiana di endocrinologia e diabetologia pediatrica ha creato un menù per la tiroide in cui ci devono essere: merluzzo, mirtilli e crostacei.
Accanto a questi alimenti, non va dimenticato il sale iodato, la fonte più importante di iodio.
curiosità
La parola iodio deriva dal termine greco ioeidēs che significa viola a causa dei vapori viola che rilascia quando viene riscaldato.
Simbolo chimico: lo iodio un elemento chimico rappresentato dal numero atomico 53 e simbolo I.
“Secondo i Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti (LARN) il fabbisogno giornaliero di iodio raccomandato a un adulto è pari a 150 microgrammi, nel bambino e nell’adolescente è tra i 90 e i 130 mentre nelle donne in gravidanza e durante l’allattamento può raggiungere i 220-290 microgrammi al giorno”.
Lo sapevi che ..lo iodio fu scoperto agli inizi dell’ 800 da Bernard Courtois, figlio di un fabbricante di salnitro, ha scoperto le particelle di iodio mentre stava bruciando alghe marine spiaggiate sulle coste della Bretagna e della Normandia per isolare il salnitro.
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fonte: Il pesce rivista, dicembre 2021.