FILETTI DI ORATA ALLA MEDITERRANEA
Il gusto si sposa con la leggerezza.
Vi proponiamo un secondo piatto che richiama i buoni sapori del nostro mare, con gli ingredienti che maggiormente si inseriscono nella nostra dieta, come il pesce, i pomodorini, le olive e l’olio extravergine di oliva: sono i filetti di orata alla mediterranea. Una ricetta semplice, leggera e salutare per gustare un pesce dal sapore delicato che mangiano anche i bambini.
L’orata è un pesce di mare pregiato, dalla carne bianca, soda, molto magra e ricca di elementi nutritivi utili per il nostro organismo come gli Omega 3.
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ingredienti
- 4 Filetti Orata
- 10-12 pomodorini ciliegini
- 50 gr olive nere al forno
- 1 cucchiaio capperi sotto sale
- pasta di acciughe (delicius)
- 1 scalogno
- 2 spicchi d’aglio
- qb Rosmarino
- Peperoncino guajillo
- qb Sale, pepe e Olio EVO
PREPARAZIONE DELL’ORATA ALLA MEDITERRANEA
In una larga padella antiaderente disponete dell’olio uno scalogno tritato finemente e gli spicchi di aglio interi .
Quando lo scalogno sarà dorato aggiungete 2 cucchiai di pasta di acciuga, i pomodorini le olive, i capperi e il rosmarino tritato finemente. Cuocete il tutto per una decina di minuti e acqua se serve, per permettere ai pomodorini di ammorbidirsi.
Ora aggiungete i filetti di orata leggermente salati, se di gradimento accompagnate anche con del peperoncino. Coprite con un coperchio e fate cuocere 2-3 minuti per lato.
Adagiate i filetti sul piatto e poi aggiungete il trito che si avete formato in precedenza e finite con un rametto di rosmarino fresco e dell’altro peperoncino!
Non vi resta che impiattare!
Ci vuole davvero poco per stupire i vostri invitati con un piatto di pesce fresco e ricco di gusto. Buon appetito!
Abbinamento consigliato: Spumante metodo classico Brut Nature
Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungete qualche cucchiaio di prezzemolo tritato
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