DELICATEZZA E FRIZANTEZZA CON LA TARTARE DI ORATA CON ZENZERO E PEPE ROSA.
Morbidezza e sapore coniugati in una ricetta facile da realizzare e piacevole da assaporare: tartare di orata con zenzero e pepe rosa. Ottima da servire come antipasto, oppure per un pranzo leggero al ritorno dal mare.
Accompagnata dai sapori dello zenzero e del pepe rosa si raggiungerà un inconfondibile gusto ricco di brio.
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ingredienti
3 Lime2 Zucchine1 rametto Menta1 Zenzero 1 cucchiaino Pepe rosa q.b. Olio extravergine di olivaq.b. Saleq.b. PepePROCEDIMENTO DELla tartare di orata con zenzero e pepe rosa
Iniziate spremendo due lime e filtrandone il succo.
Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini di circa 4 cm di lunghezza. Mettetele in una ciotola, salate e irrorate con un cucchiaio di succo di lime. Mescolate e lasciate macerare al fresco.
Ora è il momento dei filetti di orata, mi raccomando attenzione a togliere le eventuali spine. Batteteli con un coltello ben affilato. Una volta, sistemati in una ciotola, aggiungete il pepe rosa, lo zenzero grattugiato e infine il succo di lime. Amalgamate con cura e condite con un filo di olio. Coprite e mettete in frigorifero per almeno un’ora.
Al momento di servire tendete sul fondo dei piatti individuali un letto di zucchine marinate; ponete sopra una cupoletta di tartare e guarnite la superficie con una fettina di lime
Abbinamento consigliato: Spumante Metodo Classico Brut millesimato
Per rendere ancora più gustoso il nostro piatto, aggiungere delle foglie di menta.
Lo sapevi che ..l’orata è un pesce di mare pregiato, dalla carne bianca, soda, molto magra e ricca di elementi nutritivi utili per il nostro organismo come gli Omega 3.
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foto credits: fresco e pesce