• La lampuga: inconfondibile livrea grigio azzurra, tendente al blu sul dorso e al giallo su fianchi e ventre, la lampuga è un pesce azzurro.   
  In cucina la lampuga si presta bene alla preparazione di molte ricette sia per bambini che per adulti. È facile da pulire e sfilettare e rende al meglio cucinato alla griglia o al cartoccio.          Una gustosa versione di questa prelibatezza ittica da accompagnare alla caponata è quella alla palermitana, cioè cotto con pomodoro e soffritto di cipolla, aglio e prezzemolo.

• La mormora color argento leggermente più scuro sul dorso; i fianchi sono percorsi da linee brune verticali. Le carni di questo pesce sono prelibate e vengono infatti a ragione paragonate a quelle delle ben più conosciute spigola e orata. I filetti possono essere cucinati in padella, saltati con olive e capperi, oppure alla brace.

• Ghiozzo detto Go` dalla colorazione di base è gialla-verde più scura sul dorso, con caratteristici disegni a macchie sulle guance, una screziatura bruna sul dorso e sui fianchi e una macchia nera al centro del peduncolo caudale. Utilizzato principalmente per zuppe, fritture e fumetti di pesce. Speciale nella ricetta di origine veneziane, il risotto coi go’ (ghiozzo).

• Garusoli (murici), ovvero lumache di mare, sono molluschi apprezzati sin dall’antichità, anche perché da essi si estraeva il pigmento alla base della fabbricazione della porpora, per tingere di rosso i tessuti. Oggi invece si mangiano e sono molto usati anche nei Bacari veneziani come cicchetto. Cucinate con aglio, olio e prezzemolo. Un piatto che va servito rigorosamente freddo e che farà gioire il palato di qualsiasi commensale. E’ possibile creare una variante arricchita con il pomodoro o serviti accompagnati da crostini croccanti.

Lo sapevi che ..le lampughe sono tra i pesci che hanno la crescita più rapida. Sembra addirittura che nel primo anno di età possano aumentare la loro massa di 100 grammi al giorno.

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