CAPASANTA PER LA CENA DEDICATA ALLA FESTA DELLA DONNA
In occasione della Festa della Donna, che ricorre ogni anno il giorno 8 marzo, abbiamo pensato alla capasanta, un frutto di mare sinonimo di femminilità, raffinatezza ed eleganza in cucina, un sapore delicato con il quale si farà sempre bella figura
La capasanta chiamata anche Conchiglia di San Giacomo è un mollusco bivalve, ossia dotato di due conchiglie. La conchiglia superiore ha una varietà cromatica più intensa, mentre quella inferiore è più biancastra e ha la forma meno concava. Le due valve sono unite da una cerniera che si può aprire; ciascuna di esse presenta circa 13-15 scanalature, o costole.
la capasanta emblema di femminilita
La capasanta è simbolo di Afrodite, o Venere per i Romani, dea delle bellezza e dell’amore. La Dea emerse infatti dalla spuma del mare a bordo di una madreperlata conchiglia a ventaglio, nelle acque dell’isola di Cipro. E di conseguenza il mollusco diventa emblema del principio femminile e di fertilità. Un ottima alleata per la festa della donna.
dall’ antipasto al secondo piatto tutto a base pesce.
Come entrée perfetta per la festa della donna: un antipasto piccolo nelle quantità, ma dal sapore mozzafiato: le capesante al brandy e burro alle erbe oppure le capesante al bacon e pepe verde un contrasto ben riuscito tra la delicatezza della consistenza della capasanta rispetto al sapore speziato e deciso del condimento.
Come primo piatto perfetto paccheri con le capesante, un primo piatto di pesce raffinato ma al contempo semplice da preparare, insaporendole anche con dei pomodorini freschi ideale per le occasioni più speciali.
Come secondo piatto capesante con burro di nocciole o capesante scottate con granella di pistacchio, un secondo piatto di pesce elegante e adatto a tutte le occasioni. La polpa delle capesante è dolce e tenera, grazie alla sua versatilità potrà essere impiegata anche a crudo.
Il nome “capasanta” deriva dal fatto che, nel Medioevo, questa conchiglia veniva utilizzata dai sacerdoti per versare l’acqua santa sul capo di chi riceveva il Battesimo.
Lo sapevi che ..la capasanta o conchiglia di San Giacomo è il simbolo del Pellegrinaggio nella città di Santiago de Compostela. Veniva cucita sul mantello o sul cappello ed era l’indicazione o il simbolo da mostrare a tutti che il pellegrino aveva raggiunto e visitato la tomba di San Giacomo nella regione della Galizia nella penisola iberica
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