orecchio di mare: dalla gastronomia alla farmacologia.
L’orecchio di mare è un mollusco gasteropode della famiglia Haliotidae, unica specie di questa famiglia presente nel mar Mediterraneo.
Uno studio svolto da un gruppo di ricerca europeo, integrato da tre studiose italiane, ha dimostrato che lo sviluppo di farmaci basati su un estratto delle carni dell’orecchio di mare può apportare numerosi benefici alla salute.
Le sue carni sconfiggono vari patogeni ed impedisce la proliferazione delle cellule tumorali.
lo studio dei benefici dell’orecchio di mare
I vari esperimenti condotti all’interno di provette nei laboratori di cinque prestigiosi centri di ricerca nazionali ed esteri, hanno rilasciato ottimi risultati.
Il gruppo di ricerca ha registrato un’attività antimicrobica ed un’attività battericida di varie specie di batteri tra cui Stenotrophomonas maltophilia e Stapylococcus aureus.
Inoltre l’estratto di orecchio di mare a contatto con le cellule dei tumori del seno, della pelle e della cervice ne blocca la proliferazione uccidendo più del 50% delle cellule tumorali e raggiungendo l’85% di cellule nel caso del tumore al seno.
Tutti questi risultati infine sono stati presentati nell’ultimo numero della rivista scientifica internazionale Marine Biotechnology,
il mollusco più caro al mondo
L’orecchio di mare è il mollusco più caro al mondo per la bontà delle sue carni e l’elevato valore nutrizionale che ha.
La specie contiene molti nutrienti sia per il consumatore che per i settori nutraceutico e farmaceutico, sempre alla ricerca di composti con attività biologica per sviluppare nuovi trattamenti.
“La conchiglia ricorda la forma di un orecchio; per questo, oltre ai nomi classici di abalone o aliotide, è chiamato anche orecchio di mare, patella reale, orecchio di Venere e, in Sicilia, occhio di bue.”
Lo sapevi che ..l’orecchio di mare, comunemente chiamato anche abalone, ha uno strato più interno della conchiglia che è composto di madreperla e in molte specie è altamente iridescente, uno straordinario mix di tinte lucenti: blu, verde, argento, lavanda e porpora.
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fonte: pesceinrete, il quotidiano del settore ittico, Orecchio di mare:uno studio ne auspica il salto dalla gastronomia alla farmacologia, 8 marzo 2022.