da admin | Dic 30, 2021 | Curiosità
2022: anno internazionale della pesca e dell’acquacoltura Infatti,Il 2022 è stato dichiarato l’Anno Internazionale della Pesca e dell’Acquacoltura (IYAFA 2022) dall’Assemblea generale delle Nazioni Unite. Il pesce, i molluschi, i crostacei e le alghe sono...
da admin | Nov 26, 2021 | Curiosità
Perchè conservare il pesce fresco Conservare il pesce in modo corretto è un aspetto molto importante sia dal punto di vista igienico, sia gustativo sia economico (riduzione degli sprechi per mal-conservazione). Il pesce fresco arriva sulle nostre tavole avendo già...
da admin | Nov 12, 2021 | Curiosità
Il banco pescheria ideale Il reparto pescheria all’interno della GDO rappresenta un valore aggiunto per questo diventa sempre più rilevante anche il suo allestimento. Bisogna fare attenzione agli odori, a cosa esporre, alla pulizia, ai colori e a come disporre...
da admin | Ott 21, 2021 | Curiosità
IL pesce nelle cucine dell’impero romano Una vera e propria arte culinaria nella preparazione del pesce è quella del Mediterraneo. Egizi e Romani furono considerati dalle cronache del tempo degli esperti pescatori, essi praticavano la pesca in vari modi: con...
da admin | Ago 20, 2021 | Curiosità
L’ETICHETTA DEI PRODOTTI ITTICI L’etichetta dei prodotti ittici ci fornisce una serie di importanti informazioni utili per un consumo consapevole e responsabile. Costituisce il primo vero approccio del consumatore con il prodotto, fornendo al consumatore stesso...
da admin | Ago 19, 2021 | Curiosità
IL PESCE A TAVOLA E LA TECNICA DELLO SFILETTARE Cucinare è un viaggio alla scoperta di aromi, sapori e colori. Tuttavia richiede una conoscenza di alcune tecniche di base. Oggi parleremo di una tecnica che si utilizza in cucina per ricavare dei filetti il più...
